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冰城浪子

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凉拌牛肉  

2014-02-07 08:16:29|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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年夜饭不可缺少的下酒菜——凉拌牛肉

春节是中国人的传统节日,过年就是吃好喝好玩好,可以把平时都不敢吃的都吃好吃够,什么减肥了,健康了等等一切平时禁止不吃的,不喝的都在春节开戒了,大块吃肉、大碗喝酒,通宵娱乐,玩的乐此不彼。 

         香辣牛肉在过年是不能少的,是开胃的下酒菜,大块的牛肉片,吃了过多的油腻的菜,再吃这道菜很是开胃去油腻的牛肉,再不想吃肉的人,也会大动干戈的吃。 

        虽然今年的牛肉很贵,这里是牛肉的产区,可是还贵的人人在喊吃不起了,每公斤已经涨到60元了,和外地的朋友聊起牛肉的价格,好多人以为我们这里的牛会相对便宜一些,其实真的不是那回事,产地也一样的贵。但是是过年在贵都会买牛肉卤,炖,红烧凉拌等等的,这里牛羊肉可是主要的肉类,也是这里人必吃的肉类,拒绝吃猪肉在这里是很常见的,所以逢年过节这香辣凉拌牛肉是必备的一道凉菜。 


       牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用 
水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。 

主料:卤牛肉、香菜 
辅料:胡麻红油、盐、胡椒粉、大蒜、白芝麻、香醋、味极鲜 
 做法:1把卤牛肉切薄片,香葱洗净切段
2把大蒜用捣蒜器捣成蒜泥,把蒜泥汁、香醋、味极鲜、纯净水、加少许盐拌均匀
3热锅把白芝麻倒进去,小火炒出香味,变色捞起凉透
3把调味汁倒进牛肉里拌均匀,加胡椒粉、香菜段拌均匀,加胡麻红油,撒上熟芝麻段即可
年夜饭不可缺少的下酒菜——凉拌牛肉


卤牛肉的做法我有菜谱,这个做法味道真的很好吃
大蒜汁加的少一些,就是提味道的 
喜欢吃香油的可以加几点提味 
牛肉是咸的,加盐少许的  

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