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冰城浪子

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红红火火茄汁油豆腐塞肉  

2014-02-07 08:14:16|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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红红火火茄汁油豆腐塞肉

豆腐类的豆制品,冬天在我家出镜率很高,一般就是麻辣豆腐,烧豆腐,要不就是把千张、香干加一些配菜在一起炒,这样简单省事,味道也不错。食肉老公说,这样吃的豆腐太过清淡得把肉和豆腐结合在一起吃,这样才好吃美味。     

油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等,铁、钙的含量也很高。 油豆腐一般人皆可食用 
                                                                                     
主料:油豆腐、猪肉
辅料:植物油、盐、味极鲜、香油、香葱、姜、淀粉、高汤、番茄酱、辣椒酱
做法:1把葱姜洗净切末,猪肉剁成肉泥,加味极鲜、香油、葱、姜,少许盐拌均匀腌制入味,淀粉调成薄芡汁
 2把油豆腐挖一个小孔,但不要挖断得连着,把腌制好的肉馅塞进去盖好,蒸锅加水上蒸锅,大火蒸10分钟

 

3热锅凉油加番茄酱、辣椒酱翻炒出红油,加高汤、盐、味极鲜、小火熬制到浓稠勾薄芡,煮开,把油豆腐加进去,拌均匀,使每个油豆腐都均匀的沾上汤汁,捞起撒上香葱末即可
红红火火茄汁油豆腐塞肉


没有高汤可以用清水,高汤味道更好些
我这是鸡汤熬制的高汤 
番茄酱就是提味提色,加的不能太多 
 
不吃辣椒的,不加辣椒酱


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