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冰城浪子

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肉末苦瓜:醇厚清香,相得益彰  

2014-02-19 07:36:03|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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肉末苦瓜:醇厚清香,相得益彰


 

[材料]:

苦瓜、红油豆瓣酱、瘦猪肉、生姜、味极鲜酱油、豆豉、红辣椒、精盐、油

 

[步骤]:

1、苦瓜洗净,去瓤后切成细条。

2、放少许精盐把苦瓜条腌渍10分钟杀水,并可去除部分苦味。

3、红辣椒洗净切细条。

4、瘦猪肉切成肉末。

5、锅里坐油,油热后放入姜末、豆豉、红油豆瓣酱炒香。

6、倒入切好的肉末,翻炒至熟。

7、倒入1/2汤匙味极鲜酱油,炒匀。

8、倒入苦瓜条、红辣椒条,翻炒至熟即可出锅。

 

TIPS:

1、放少许精盐把苦瓜条腌渍10分钟杀水,可去除部分苦味。

2、此菜因为使用了红油豆瓣酱,无需再放精盐。

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