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冰城浪子

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奶汁丸子西兰花  

2014-02-16 08:34:31|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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奶汁丸子西兰花的做法
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简介

是一道非常有“伸缩性”的菜,家长只需要根据孩子的年龄和不同喜好,而进行一些调整,就可以让这道菜适合从1岁到十几岁的孩子,甚至大人吃也会觉得好吃。比如当孩子年小时,要注意把西兰花煮软些、用比较容易消化的煮鸡肉丸子烹饪,而且还可以不加奶油酱而直接以奶油煮西兰花;而年龄大些,则可以把西兰花煮得硬一些,还可以加入玉米笋、蘑菇等其他小朋友喜欢的蔬菜;当然还可以用炸牛肉丸子来烹饪这道菜,或者用菜花、袍子甘蓝等代替西兰花;甚至,对于不喜欢奶汁的孩子来说,也可以用意大利番茄面酱汁来做;而且这道菜不仅可以拌饭,还能拌面,可以满足不同需要的孩子。 
总之,用孩子喜欢的调味酱来煮蔬菜才是核心。

用料  

西兰花半棵
熟丸子8~10个
淡奶油1/2杯
牛奶1/2杯
面粉30克
黄油30克
鸡汤2杯
适量

奶汁丸子西兰花的做法  

  1. 西兰花洗净、择成小朵;把淡奶油和牛奶混合均匀备用


  2. 将黄油放入锅中,以小火加热成液体状后倒入面粉,继续以小火加热,并用铲子不断慢慢翻炒,使油、面混合,并炒出浓郁的香味




  3. 黄油面糊略微降温后,把牛奶、鲜奶油混合液慢慢倒入,一边倒一边搅拌,以免面粉结块,煮成粘稠的奶油面酱


  4. 倒入鸡汤稀释奶油面酱,并把事先炸熟的丸子倒入锅中,以小火慢炖约10分钟入味,或至汤汁稍粘稠


  5. 把西兰花倒入,调入盐,转大火煮2分钟左右,或至汤汁粘稠地包裹住丸子和西兰花即可




小贴士

奶油面酱制作比较麻烦,但是用处很多,既可以做汤,也可以做奶汁菜肴时使用。所以一次可以多做一些,存入冰块盒、或者保鲜盒内冷冻保存,每次烹饪时按需取出使用。
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