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冰城浪子

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腰果饼干  

2014-02-16 08:32:52|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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腰果饼干的做法

用料  
面粉(低筋最佳)180克
黄油120克
鸡蛋大型2个(只取蛋黄)
糖粉60克
少许
腰果适量

腰果饼干的做法  

  1. 黄油放在室温下软化至手轻轻一按就是一个坑,然后用打蛋器(当然是电动的最好啦),将黄油打得略微发白

  2. 把糖粉分几次加入,每次加入后都要充分打发下黄油。最后一次时,要加入少许盐

  3. 当黄油既有蓬松感、又细腻、又白了之后,加入蛋黄,一个一个加入,每加入一个还要充分打发

  4. 把面粉过筛

  5. 将面粉的1/3先加入,然后迅速混合看不到白粉,再加入其余面粉

  6. 要用从上到下切拌的方式搅拌,不要画圈哦,把面粉和油脂充分混合

  7. 然后用手抓一小块面,揉肉球,再按成饼,腰果沾些蛋白液,轻按在饼干上

  8. 烤箱预热好180度,烘烤大约10分钟就可以了。然后取出放在架子上冷却

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