注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

冰城浪子

独自旅行、独自分享、独自承担

 
 
 

日志

 
 
关于我

一个抱着理想去创业的人,一个喜欢美食的人

网易考拉推荐
 
 

雪菜肉包  

2014-01-05 09:07:07|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |


【雪菜肉包】

--------------------------------------------------

包子皮料:高筋面粉500克,白糖15克,酵母粉5克,清水250克。

包子馅料:梅花猪肉馅200克,雪菜220克,胡萝卜90克,葱、姜末20克。

做法:

   1.胡萝卜切细碎小丁,葱、姜切末,雪菜清洗的留咸味稍重一些。

   2.锅中油热爆香葱姜末,加胡萝卜炒熟至绵软,再加肉馅、雪菜翻炒至断生即可关火。

   3.准备馅料前将包子皮料投进面包机,馅料炒好,面也发好了。

   4.将面团取出,等量分成50克一个的小剂子,再分别擀开卷起两回,按照先后顺序排好待用。

   5.取最早擀好的那个,按扁擀成包子皮,上边放一大勺雪菜馅,然后将皮逐步捏合,包成包子即可。

   6.全部包好后,将包子跟凉水一起下锅,中火开锅冒大气后,8-10分钟即可关火,等3分钟再掀盖取出。



 

 

小贴士:

   1.雪菜不要过度清洗,要洗的盐分多留些,这样跟肉馅、胡萝卜拌到一起,炒好尝尝以口感合适为好。

   2.不用放任何调味料,以免破坏了雪菜的原味;将胡萝卜炒至绵软会有甜甜的味道,能整体给馅料提鲜。

   3.炒好的馅料要晾凉再包入。

   4.不会揉面团的,就将分好的小面剂子两次的擀开卷起,这样既能顺利给面排气,做出来的面皮还劲道。

   5.馅是熟的,所以蒸包子时开锅后8-10分钟即可。    

   6.关火后不要立即掀盖,要等3-5分钟再掀开,这样包子样子好看,底部也不会粘屉布。

   7.想自己腌雪菜,就将雪里蕻洗净控干水份后切细碎,然后一层菜一层盐的码放就可以了。

  评论这张
 
相关小组: 烘焙香飘飘
阅读(20)| 评论(1)
推荐 转载

历史上的今天

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2018