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冰城浪子

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带鱼炖豆腐:好吃健康,美味不贵  

2014-01-04 10:51:42|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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带鱼炖豆腐:好吃健康,美味不贵

【小熊厨房】带鱼炖豆腐:好吃健康,美味不贵

 

食材明细:

 

带鱼250克,北豆腐200克,葱适量,蒜适量,姜适量,干红辣椒适量,花椒适量,大料适量,盐适量,生抽适量,蚝油适量,糖适量,胡椒

 

粉适量,料酒适量

 

制作步骤:

 

1.  主料:带鱼250克 北豆腐200克

2.  配料:葱、姜、蒜、干红辣椒 调料:花椒、大料、盐、生抽、蚝油、糖、胡椒粉、料酒 

3.  带鱼洗净后,切成段状,在带鱼段两面各划一字刀,北豆腐切成与带鱼段大小一致的块状

4.  平底锅加油,将带鱼段、豆腐块分别入锅煎至表皮成金黄色

5.  煎至表皮成金黄色盛出备用

6.  锅中再加油烧热,放入佐料炒香7.  再依次加入生抽、蚝油、糖

8.  再冲入开水

9.  将煎好的带鱼段、豆腐块放入锅中小火炖制

10.  再加入盐、胡椒粉调味,加入料酒去腥,再转至小火炖至汤汁变浓稠时撒入葱花即可

 

TIPS:

 

1、带鱼要在表皮改刀这样炖出来的带鱼非常入味;

2、豆腐最好选择北豆腐,北豆腐比较耐炖。


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