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冰城浪子

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糖三角  

2013-12-09 08:02:31|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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糖三角

糖三角

材料

主料:面粉500g,发酵粉5g,清水280g 
辅料:红糖干果

做法

1、把红糖、干果碎和面粉放入大碗中,搅拌均匀即成红糖馅。  
2、把面粉、发酵粉和清水放入盆中,和成光滑的面团,盖上湿布或保鲜膜,放温暖处进行发酵,发至两倍以上大时即可。  
3、面团发酵好后,拿出面团,在案板上揉至光滑,排出面团里面的空气,分成等量的18个小剂子  
4、将小剂子擀成3—4毫米厚的面皮。  
5、包入红糖馅。  
6、捏成三角形即成面坯。  
7、将糖三角面坯放到蒸笼里面,上火蒸20分钟,关火两分钟,糖三角就蒸好了。

小诀窍

糖三角里面的红糖馅,我一般是加入三分之一的面粉,这样蒸出来的红糖馅不会太稀,不至于吃的时候,一口咬下去红糖流出来烫嘴

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