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油炸臭豆腐 :闻臭吃香,补钙益脑  

2013-12-24 13:47:22|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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油炸臭豆腐 :闻臭吃香,补钙益脑

用料:

主料:豆腐1块

辅料:腐乳(臭)2块

调料:生抽1勺,植物油250毫升,香菜1棵,芝麻酱2勺,水少许,辣椒油1/2勺

 


 

做法:

1.豆腐切稍微厚一点的片,放案板上晾1个小时,取两块瓶装臭豆腐放碗中

2.用勺子碾碎,然后加少许臭豆腐汤搅匀(臭豆腐的量看您鲜豆腐的多少,尽量别放太多的臭豆腐,太咸了)

3.每片豆腐粘匀碾碎的臭豆腐码放到保鲜盒中,最后倒上剩余的臭豆腐,盖盒盖放冰箱中腌制一晚上(保鲜盒一定盖严了,然后在包上几层塑料袋,别让臭豆腐的味道弄得满冰箱都是)

4.腌好的臭豆腐拿出来,先放漏勺或者是滤网中控净臭豆腐表面多余的臭豆腐汤,要不炸的时候会油花四溅滴,太危险了

5.锅内放植物油烧至六成热,放入臭豆腐两面炸成金黄色

6.捞出控油, 香菜洗净切碎,芝麻酱放小碗中,加少许生抽

7.再放入适量冷开水调成稀糊状,加少许辣椒油搅拌均匀,浇到炸好的臭豆腐上,最后表面撒香菜即可

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