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麻辣牛肉干  

2013-12-12 09:42:24|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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麻辣牛肉干 :鲜香爽口,健康美味

用料:

主料:牛肉600克

调料:姜3片,八角3个,花椒10粒,生抽3大勺,白酒1大勺,花椒粉1大勺,孜然粉1/2勺,辣椒粉1大勺,白糖1.5大勺,郫县豆瓣酱1.5大勺,白芝麻适量

 


做法:

 

1.事先用中小火炒香白芝麻备用

 

2.牛肉洗净,冷水下锅去血水

 

3.待牛肉变色后,拿出来冲洗后切成4-5厘米长的牛肉条

 

4.起油锅爆香八角、花椒粒、姜片

 

5.然后放入牛肉条炒至熟透后,将整锅的牛肉一起倒入面包桶里

 

6.然后开始逐步加入调味料,白酒、生抽、辣椒面

 

7.再放入花椒粉、孜然粉、白糖

 

8.加入红油豆瓣酱,拌匀,选择菜单键24炖煮功能,选择时间为1小时

 

9.经过1小时的炖煮后,如果汁太多的话,可以过滤出来一半,汁少的就可以省略这步

 

10.直接按菜单键选择22翻炒功能,时间选择也是1小时,如果想翻炒久一点也是可以的,增加时间就可以了,这时间长短根据牛肉的软硬程度来调节,在剩余最后翻炒的十分钟时,加入炒香过的白芝麻

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