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冰城浪子

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肉松火腿包  

2013-12-11 09:02:07|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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早餐面包:肉松火腿包

早餐面包:肉松火腿包

材料:面粉150g、水90g、干酵母3g、细砂糖6g、盐2g、橄榄油一勺、全蛋液少许(刷表面)、白芝麻少许(表面装饰用)

辅料:鸡腿、三文鱼、火腿肠、肉松、沙拉酱、生菜、炸鸡粉、盐、料酒、黑胡椒粉、鸡蛋、芝士片

早餐面包:肉松火腿包

步骤:1.除全蛋液和白芝麻外的所有材料混合,揉成能拉出薄膜的扩展阶段,包保鲜膜发酵至两倍大;

      2把发酵好的面包揉出空气,分成三份面团,分别揉成圆形、椭圆形、一个擀成长条形,

       中间卷上火腿肠,用剪刀在卷好的面团上均匀地斜剪成段,但底部的面不要剪断,交错整形;

      3.整好型的所有面团放入烤盘中,再进行第二次湿温发酵到两倍大;

      4.在面团表面刷上一层薄薄的鸡蛋液,汉堡包上撒少许白芝麻;

      5.烤箱预热180°,烤十五分钟;

      6.鸡腿去骨、用刀背拍断筋后加料酒和炸鸡粉腌渍十五分钟,

      7.三文鱼切大片,加适量盐、料酒和黑胡椒粉腌渍十五分钟;

      8.不粘锅加少许底油,煎两个鸡蛋、把三文鱼两面稍煎一下;

      9.腌渍好的鸡腿也在锅中炸香;洗几片生菜叶;

      10.将烤好的圆面包从中间切开,夹上生菜、炸好的鸡腿、煎鸡蛋、和芝士,

        鸡腿汉堡就做好了;

      11.再把椭圆型面包切开三分之二,中间夹上三文鱼、煎鸡蛋、生菜和芝士,

        三文鱼汉堡也做好了;

      12.火腿面包表面挤上一层沙拉酱,再均匀地沾上肉松即成了肉松火腿包。

早餐面包:肉松火腿包

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