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冰城浪子

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盐煎肉  

2013-12-10 09:09:50|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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盐煎肉:生爆口味,健体防癌

用料:

 

主料:五花肉300克,青蒜3棵

调料:食盐1/2小勺,郫县豆瓣酱2大勺,豆豉5克,植物油1大勺

 

厨具:小熊电热炒锅C1128

 

做法:

 

1.五花肉切片(厚约0.3厘米),青蒜斜切成马耳片

 

2.锅烧热后放入适量植物油,待油烧热后放入五花肉片略炒几下

 

3.加1/2茶匙盐,反复煎炒直到肉片出油

 

4.此时加入郫县豆瓣

 

5.再加入适量豆豉,翻炒至炒出红油

 

6.放入青蒜片,迅速翻炒几下,闻到青蒜的香味就可以关火,口重的可再加少许盐调味

 

TIPS:

1、选择肥瘦相间的五花肉,不喜欢吃肉皮可以去掉;

2、郫县豆瓣中已经含有盐分,注意盐的用量一定要少;

3、豆豉可以直接用,也可以稍稍用清水浸泡后再使用;

4、青蒜炒断生即可,不需要加热太久。 

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