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冰城浪子

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醋烹包菜  

2013-11-20 16:18:42|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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醋烹包菜:非常简单,味道奇好

用料:

主料:卷心菜1棵

调料:食盐1.5茶匙,葱1段,蒜2瓣,干辣椒1个,陈醋2汤匙,植物油2汤匙

 

做法:

 

1.包菜用手撕成大片,菜帮子去掉,把菜叶洗净,葱蒜切末,干辣椒掰成小段去籽备用

2.锅烧热倒入植物油,下入干辣椒段大火炸至棕红色出香气,立刻下葱蒜末炝锅

3.葱蒜末炸至有些焦黄的时候下入控干水的洋白菜,先不要炒,用最快的速度下醋烹出香气,然后炒几下,放盐,再接着炒直洋白菜变软变绿,再放一些醋就可以出锅了(炒这个菜要求全程大火)

 

Tips:

1、包菜也可以焯一下再炒,不过感觉有点麻烦,而且存水会多,影响炒制;

2、辣椒不要煸糊了,葱蒜要稍微有点小金黄再下菜;

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