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玉米炖猪蹄  

2012-06-10 07:56:26|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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玉米炖猪蹄

 

原料:

猪蹄两根、玉米三根、姜6-7片、桂皮5克、八角5克、干豆鼓10克、干尖椒5克、油60克、盐2勺、鸡精半小勺、料酒10克、老抽一小勺、糖一小勺、豆瓣酱10克、小葱适量

 

做法:

1.猪蹄去毛洗净,剁成小块;

2.玉米切成一寸长左右的段;

3.生姜去皮切片、干尖椒、桂皮、八角、干豆鼓置于盘中备用;

4.炒锅入油,大火烧至八成热时,下入姜片、干尖椒、干豆鼓、桂皮、八角煸香;

5.然后下入猪蹄,爆炒至断生;

6.加盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖,加入大半锅水,抄匀;

7.煮至沸腾后下入玉米,盖上锅盖,煮至再次沸腾后转小火,焖30分钟左右;

8.至水份差不多收干时加入鸡精调味,抄匀后关火起锅,装盘撒上葱花即可。

 

提示:冬天菜很容易凉,可以用这种石锅或者煲仔做容器,加热煮沸后再上桌,可以放很长时间不会冷。

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